Le fromage à griller, emballé professionnellement par ULMA TFS 200
Lorsque David De Coster, professeur à l'école hôtelière de Gand, a commencé à fabriquer du fromage dans un garage situé à côté de sa maison mitoyenne à titre d'expérience pédagogique, il n'avait aucune idée que cela se traduirait par une activité florissante. La recette de son fromage « Berloumi », dont la recette et le nom sont inspirés du célèbre fromage à griller méditerranéen Haloumi, s'est rapidement révélée populaire. La demande a augmenté et deux ans plus tard, le garage était plein à craquer. L'expansion est imminente et peu de temps après, en 2014, De Zuivelarij a été baptisé.
De Zuivelarij doit sans aucun doute son succès à son approche locale et durable. Les produits sont fabriqués avec du lait frais provenant d'une ferme locale où l'on cultive également des aliments pour vaches. En outre, les épices du fromage à griller sont saisonnières, ce qui permet à De Zuivelarij de commercialiser un nouveau produit jusqu'à quatre fois par an. Le flux résiduel de lactosérum doux est également utilisé pour fabriquer une véritable « Ricotta » exclusive.
Face à une demande qui ne cesse d'augmenter et à une distribution qui ne cesse de s'étendre, De Zuivelarij a investi dans une ligne de production qui lui a permis de répondre mieux et plus facilement à cette question. « Chez De Zuivelarij, nous travaillons de manière artisanale avec des produits locaux et souvent biologiques. En outre, nous sommes également fascinés par l'innovation, la sécurité alimentaire et la créativité. Combinez ces aspects et vous vous rendrez vite compte qu'investir dans la technologie est source de nouvelles opportunités et de croissance. Dans les années à venir, nous voulons poursuivre cette tendance en achetant de nouvelles machines, en développant de nouveaux produits et en réalisant des investissements écologiques. C'est là que réside l'avenir de l'artisanat », déclare David De Coster, fondateur et directeur commercial. « Nous recherchions une solution polyvalente pour emballer au mieux nos fromages dans différents formats, avec ou sans marinade. Lors d'une visite au salon, nous sommes entrés en contact avec GH Ulma, où nous avons rapidement senti que nous étions sur la même longueur d'onde. »
De Zuivelarij a finalement choisi la machine de thermoformage ULMA TFS200. Grâce à cet investissement, Berloumi est non seulement plus esthétique, mais les produits sont également emballés de manière plus efficace. Un an après l'installation, tout le monde revient sur son choix avec satisfaction.
L'ULMA TFS200 est l'une des machines modulaires sur mesure d'ULMA. Il en résulte des lignes efficaces, fluides et à haut rendement. La conception hygiénique de la machine garantit un nettoyage sans effort et réduit également les coûts de nettoyage. Ces machines contribuent ainsi à créer un environnement de production agréable, efficace et sans stress.
