Choisissez la meilleure option pour emballer la viande hachée
ULMA Packaging vous propose une large gamme d'options afin que vous puissiez choisir celle qui convient le mieux à vos besoins
La viande hachée est un produit alimentaire très apprécié des consommateurs. Grâce à sa grande polyvalence, il convient à la préparation d'innombrables plats tels que des hamburgers, des boulettes de viande, des lasagnes, des farces, etc.
En tant que produit culinaire, il peut être trouvé sous différents formats et présenté de différentes manières dans la plupart des pays. Comme il est moins cher que les autres coupes de viande, il est très populaire. De ce fait, la viande hachée est un produit de vente au détail largement disponible : des petites boucheries aux grandes chaînes de supermarchés.
Grâce à sa vaste expérience dans le secteur des emballages frais, ULMA Packaging a développé différentes options pour répondre aux caractéristiques spécifiques de la viande hachée.
UN PRODUIT AUX CARACTÉRISTIQUES TRÈS SPÉCIFIQUES
Comme tout produit frais, la viande hachée a également besoin d'un emballage qui garantit que toutes ses propriétés sont correctement préservées jusqu'à ce que le produit soit prêt à être consommé. Des emballages qui garantissent avant tout la sécurité alimentaire tout en étant fonctionnels, abordables et durables.
Il convient de noter que la viande hachée est un produit délicat qui doit être conservé à des températures et dans des conditions environnementales empêchant la croissance des bactéries.
ULMA propose une large gamme de solutions d'emballage, notamment des emballages qui maximisent la durée de conservation des produits, des emballages durables qui minimisent l'utilisation de plastique et même des emballages qui offrent une protection mécanique optimale.
PRÉSERVATION DES PRODUITS DANS DES EMBALLAGES DE PLUS EN PLUS DURABLES
La conservation des produits est un sujet important dans l'industrie alimentaire d'aujourd'hui et de plus en plus de producteurs optent pour des emballages durables.
ULMA Packaging reconnaît l'importance de cette relation et, avec le projet WeCare, encourage les emballages qui non seulement protègent le produit, mais sont également respectueux de l'environnement. Les emballages durables jouent un rôle clé dans la préservation des produits en fournissant une protection adéquate sans mettre en danger les ressources naturelles ni nuire à l'environnement.
Les tendances actuelles en matière d'emballage durable visent à minimiser l'utilisation de matériaux d'emballage en éliminant des éléments tels que les plateaux ou en utilisant des films encore plus fins.
Toutes ces solutions montrent que le stockage efficace des produits et la réduction du gaspillage alimentaire vont de pair avec des pratiques respectueuses de l'environnement.
OPTIONS D'EMBALLAGE
Conformément à ce qui précède, ULMA est le leader mondial de la vaste gamme de solutions pour le conditionnement de la viande hachée.
Il s'agit notamment des technologies et solutions suivantes, dont les principales caractéristiques et avantages sont répertoriés ci-dessous.
Emballage flowpack sans plateau avec atmosphère protectrice (MAP)
L'application de hachis sans plateau est l'une des solutions d'emballage les plus durables d'ULMA Packaging pour les blocs de viande hachée. Il s'agit d'un emballage Flow Pack sous atmosphère protectrice (MAP) sans le plateau en plastique dur habituellement utilisé avec ce type de solution.
Les avantages de la solution
- Jusqu'à 70 % de plastique en moins par rapport aux plateaux en plastique.
- Emballage 100 % recyclable avec film barrière mono-matériau.
- Réduction des émissions de CO2 : 80 % d'espace en moins pour le transport des matières premières (plateaux et films).
- Réduction des émissions de CO2 : 30 % d'espace en moins pour le transport vers les magasins par rapport aux emballages en plastique.
- Comme les autres emballages MAP, le produit a une longue durée de conservation.
- Réduction des coûts d'emballage, de logistique et de stockage, tant pour la distribution que pour les matériaux d'emballage.
Des réussites telles que celle de l'entreprise allemande Feneberg garantissent cette solution, dans laquelle la recherche de la durabilité et la garantie d'un emballage sûr sont des facteurs importants. https://www.ulmapackaging.com/en/case-studies/feneberg-changes-its-minced-meat-packaging-to-a-new-sustainable-solution
Vous trouverez plus d'informations sur cette option d'emballage dans la vidéo suivante :
Thermoformage sous vide
L'emballage sous vide peut presque doubler la durée de conservation de la viande hachée par rapport à l'emballage sous atmosphère protectrice (MAP).
Comme il n'est pas nécessaire de recourir à des films très épais, on utilise beaucoup moins de plastique.
Et lorsque le film plastique de l'emballage est remplacé par un matériau à base de fibres de papier, l'utilisation de plastique est réduite au minimum.
ULMA a développé des fonctions supplémentaires pour ce type d'emballage, comme le rabat « poche » permettant d'ouvrir et de fermer l'emballage autant de fois que nécessaire pour consommer le produit dans les portions souhaitées.
Les avantages de la solution
- Maximise la durée de conservation du produit
- Réduction significative de l'utilisation d'emballages en plastique à feuilles fines
- Réduction maximale de la consommation de plastique dans la version qui remplace le boîtier en aluminium par du papier.
Emballage hermétique à barquettes avec atmosphère protectrice (MAP)
Il s'agit de l'une des technologies de hachage les plus répandues, où une protection mécanique élevée est essentielle, tout en offrant une longue durée de conservation pour maintenir la fraîcheur du produit jusqu'à l'ouverture de l'emballage.
Les avantages de la solution
- Excellente protection mécanique
- Longue durée de conservation du produit
Emballage thermoformé avec atmosphère protectrice (MAP)
Cette technologie est presque identique à la précédente en termes d'emballage obtenu, mais aucun plateau préfabriqué n'est requis ; au lieu de cela, la machine de thermoformage peut fabriquer elle-même les plateaux contenant le produit, puis les sceller à l'aide d'une deuxième bobine.
Les avantages de la solution
- Excellente protection mécanique
- Longue durée de conservation du produit
DES COÛTS DE PRODUCTION RÉDUITS
L'automatisation des processus est essentielle pour réduire les coûts de production d'un produit dont le prix de vente est limité par une marge étroite.
C'est pourquoi, en plus de toutes les options d'emballage mentionnées ci-dessus, ULMA propose à ses clients diverses options d'automatisation par le biais de sa division ULMA Packaging Automation, allant du chargement des produits et des conteneurs d'emballage à la palettisation finale.
L'entreprise dispose de ses propres systèmes automatiques pour charger les produits dans des barquettes ou dans la machine d'emballage elle-même et d'une gamme d'encaisseuses robotisées qui augmentent l'efficacité des lignes en minimisant les temps d'arrêt.
